Мате-терапия
Мате е специален течен субстрат, който при правилна подготовка и висококачествени суровини се превръща в кристална течност, особено важна за подхранването на мозъка. Кристалната течност мате се определя като твърдо вещество с постоянен модел на дифузия. Чрез приема на това растение ние се научаваме да съществуваме в постоянно вътрешно напрежение, което за него е „даденост“.
Способността да възприемаме мате като кристална течност е именно онова, което търсим при взаимодействието с тази напитка. Ключовият резултат е настройване към висшите свойства, които приемането на мате разкрива пред нас.
Този процес е насочен към установяването на директна връзка с работата на мозъка. Приемането на течния кристал мате дава възможност да се усилят и дори заменят невронните съединения чрез тази сила от природата. Така човек се освобождава от влиянието на онази среда, която не може да поддържа постоянно усилие на трансформация. Това усилие също се нарича „матеин“.
Разбира се, важно е да се следи температурата на запарване (60 – 70°C), за да се постигне състояние на матиране, т.е. усилващият и пречистващ ефект на мате върху организма. В същото време мате подобрява качеството на самата вода, като я пречиства от бактерии и паразити. Важно е обаче да запомните, че при температура на водата над 80 °C напитката става по-скоро вредна, отколкото полезна.
Също така трябва да знаете, че промишлено обработеното обикновено мате в повечето случаи е подложено на ускорено изсушаване на листата, при което заради дима от изгарянето на дървата се образуват канцерогенни съединения. Това мате е особено опасно, ако се консумира в големи количества или при температура над 65°C.
Днес на пазара е много трудно да се намери традиционно мате, сушено на слънце, без никакви изкуствени химически добавки. Важно е да отбележим, че когато коментираме ползите от мате, имаме предвид преди всичко качествено обработения и подготвен за консумация продукт, който действително има множество изключителни свойства.
Полезните свойства на мате
Приемането на мате играе важна роля за цялостното поддържане на здравето. Мате предотвратява възпаленията поради високото си съдържание на кверцетин. Мате съдържа също сапонини, които емулгират мастноразтворимите молекули, като по този начин се постига противовъзпалителен ефект. Кафеоилхиновите киселини в мате предизвикват апоптоза, с други думи, те помагат за унищожаването на раковите клетки.
- Мате има антиоксидантни свойства
- Укрепва костния мозък
- Забавя и дори предотвратява клетъчното стареене
- Бори се с патологични процеси в организма
- Възстановява увредените тъкани в тялото
- Бори се със сърдечно-съдовите заболявания
- Предотвратява атеросклероза, причинена от натрупване на плака в артериите
- Намалява високата концентрация на глюкоза в кръвта
- Подпомага храносмилането
- Диуретик е
- Ускорява изгарянето на мазнините, подпомага намаляването на тегло
- Предотвратява диабет, подобрява усвояването на инсулина от организма
- Подпомага профилактиката на психични заболявания
- Намалява умората
- Подобрява физическата работоспособност, забавя производството на млечна киселина
- Ефективно противовъзпалително средство е.
Мате се препоръчва и за жени, които преминават или вече са в менопауза. След тази хормонална фаза жените започват да губят костна маса и рискът от развитие на заболявания като остеопороза се увеличава. Мате може да бъде добро средство за превенция на това заболяване.
Освен това, чрез подхранването на костния мозък се засилва работата на мозъка, което подпомага възстановяването на увредените неврони и дори възстановяването на ДНК. Това превръща мате в чудесен съюзник.
Химичен състав
Мате има отлични антиоксидантни свойства, а един от важните компоненти, осигуряващи този ефект, е параоксоназата PON1, която играе важна роля за защита на организма от токсични въздействия. Това вещество помага за премахване на лошия холестерол и укрепва сърдечно-съдовата система.
Мате съдържа високи нива на ксантини (пуринова база, която се среща във всички тъкани на тялото) и до дванадесет полезни полифенола, които предпазват тялото от оксидативен стрес и сърдечно-съдови заболявания. Тези вещества укрепват имунната система и дори предпазват от рак, от увреждане от свободните радикали. Антиоксидантните свойства на мате са подобни на тези на зеления чай, само че чаят мате е по-хранителен, тъй като съдържа витамини В1, В2, В3, В5, С и Е, както и желязо, магнезий, калий и повече от десет аминокиселини.
Необходимата дневна доза за един човек е една порция мате (15 заливки)
- Енергийна стойност: 61,12 kcal
- Протеин: 294 мг.
- Въглехидрати: 1234 мг.
- Витамин В1 (тиамин) 36%
- Витамин В2 (рибофлавин) 52%
- желязо 29%
- магнезий 100%
- калий 23%
- натрий 8%
Препоръки
Мате с гарантирано качество, препоръчано за терапия – Бен Челеро.
Автор: Бен Челеро (Олег Черне)