Бергения-терапия
Имена: чай от бергения, матча от бергения, алтайско какао, монголски чай.
Състав: фитонциди, 30% танини, микроелементи (манган, желязо, мед, и др.)
Аромат: руска баня в тайгата.
Алтайското какао е напитка, която се приготвя на принципа на японския зелен чай на прах матча, но по вкус тя напомня повече какаото. Продуктът представлява лист от бергения на прах, преминал процес на естествена ферментация.
Особености
Уникалните качества на този продукт се дължат на листата на бергенията, в които протича процес на естествена ферментация. В резултат на минерализацията на полезните елементи в листата те придобиват кафеникаво-червен цвят на цинобър. Листото всъщност сублимира полезните си качества, като след естествената ферментация се превръща в нещо като какаово зърно, което също се смила на прах. Качествата на бергенията я доближават много до свойствата на какаовите зърна.
Алтайското какао може да се сравни с гъбата чага, тъй като запазва качествата си дори в прахообразно състояние, а правилното съхранение подобрява минералните качества на бергенията. Това е важна характеристика, тъй като преминаването на минералите от чая към водата е изключително важно при приготвянето на напитка. За разлика от обикновения чай, стритите на прах листа от бергения взаимодействат с водата по-бързо – не е необходимо да се държат няколко часа, т.е. да се прави настойка. За да се получи напитка с достатъчна концентрация на извлечените вещества, е достатъчен температурен режим от 80-90 °С.
Тъй като естествената ферментация не нарушава, а дори укрепва структурата на листата, продуктът от бергения е изключително полезен за здравето. Днес обаче е почти невъзможно на пазара да се намери истински ферментирал чай, съхраняващ естествените качества на бергенията, а високото качество води и до висока цена на продукта.
Алтайският чай има уникална молекулна структура, а прахообразното състояние на продукта го прави удобен за употреба при всякакви условия. Единственото, от което се нуждаете, е топла вода с добро качество.
Тъй като полученият прах не се брикетира, процесът на ферментация се запазва, и при варене се извлича голяма част от полезните вещества на алтайското какао. Освен това в този си вид продуктът е много удобен за транспортиране.
Показания
Приемът на алтайското какао зависи, разбира се, от целите. Чаят от бергения има изключителни хранителни свойства. Благодарение на това, че е сред малкото продукти, при които протича естествено сушене и ферментация, чаят има значителен вътрешен потенциал. Той подсилва жизненоважни функции на организма, укрепва защитната енергия ци и има широк спектър от действия. Същевременно се използва и като хранителен продукт под формата на напитка, и като подправка (например за супи и салати).
Алтайското какао съдържа множество жизненоважни вещества с хранителни и, най-важното, пречистващи свойства. При варенето на този продукт се получава напитка, съдържаща силното антисептично вещество арбутин, полезно за всички системи на тялото, но най-вече за пречистващите и отделителни пътища (като пикочно-половата система и кожата).
Летливите фитонциди, които вдишваме при приема на чая, също съдържат антимикробни съединения. Защитната роля на алтайското какао се проявява не само в унищожаването на микроорганизмите, но и в потискането на различни патогенни форми на енергия в организма. Благодарение на голямото съдържание на танини продуктът укрепва мускулната система, а заедно с нея и цялостната структура на организма. Алтайското какао има благоприятен ефект върху кръвта, което означава, че оказва противодействие на много агресивни процеси, тип ракови заболявания.
В допълнение алтайското какао е силен стимулатор на мозъчните функции. Важно е да се отбележи още, че процесът на сваряване на алтайско какао оказва и пречистващ ефект върху пространство, където се извършва варенето.
Прием
Алтайското какао е напитка, която се прилага за поддържане на жизнеността, както и като хранителен продукт, като в този случай се препоръчва 2-3 пъти дневно да се консумират по 50-80 грама от продукта.
Важно е да се знае, че силата и спектърът на антимикробно действие на продукта зависят от качеството на напитката и дори от правилната форма на чашата, от която се пие. Колкото и необичайно да звучи, именно консумацията от чаша с правилна форма дава възможност да се неутрализират много видове прости бактерии и низши гъбички, на практика, моментално. Препоръчително е да се използва глинена чаша с цилиндрична форма с обем 50-100 грама.
При приема на напитката е важно и да се вдишват парите й. Частички от стритата на прах билка могат също да се консумират, но е най-добре утайката да се оставя на дъното на чашата. Добре е течността да се задържи в устата, за да се подпомогне възприемането й и да се удържи вниманието, необходимо за оказването на ефективно въздействие.
При варенето се използва една чаена лъжичка на 100 мл вода. След това свареният чай трябва да се разбърка с бъркалка или лъжица. Температурата на водата трябва да бъде около 80-90 °C. Не е необходимо да се прави настойка, но трябва да се разбърка добре.
За да се извлекат всички полезни свойства, напитката не бива да се смесва с други напитки или да се съчетава с приема на храна. Най-добре е два часа преди и един час след приема да се избягва консумацията на каквато и да е храна.
Съхранение
За да продължи ферментацията и засилването на минералните качества на продукта, той трябва да се съхранява при специални условия – в плътно затворена опаковка от специално фолио, на стайна температура.